暖かいというよりは、夏のように暑い一日でした。 とはいえ、真夏のように湿度は高くないので、窓を開け放った部屋の中は、時折涼しい風がそよそよと舞い込んできて、なんとも気持ちのいい一日でした。人間にとって気持ちのいい気候は、発酵種にとっても快適…