三連休の中日ですが、今日は出かけずに家でゆっくり。
体調はよくなったものの、連休で人も多いと思うので、完治するまでは家で大人しくしていた方がいいかなと。
夫や子供達はそれぞれお友達と約束があるとかで外出していました。
食事の支度など気を遣わなくて済むので、猫ちゃん一匹と私一人でゆっくりと過ごすことができました。
今年に入ってからメインブログの方がおざなりになっているので、少し書き溜めてと思ったのですが、その前に写真の整理をしなければならずあまり捗りませんでした。
ずっと座っていたので少し身体を動かそうと、自家製ソーセージを作りました。
昨年からたまに作っているのですが、なかなか好みのお味に仕上がらず、まだまだ修行が必要なのです（笑）
今回はカルダモンとクミンなどスパイシーなものに挑戦。
粗挽きのお肉にスパイスをミックス。あまり混ぜすぎないよう、しかしスパイスが均等になるよう混ぜます。
塩漬けされた羊の腸を塩抜きしてから使うのですが、薄い割にはなかなか頑丈で腸ってすごいな〜と思ったり（笑）
ソーセージメーカーは、なんとamazonで¥500で買ったもの。
高価なものを買って「やっぱり無理」と使わなくなるともったいないので、最初は安いものを購入したのですが、これでなんとか出来るので、ずっと使っています（笑）
羊の腸をセットしてあとはお肉を絞り入れるだけです。
普通は短く区切ったりしますが、私はグルグルと渦巻き状にしてそのまま調理します。
最初は沸騰しない程度の温度でゆっくり茹でて、最後に表面を焼いて出来上がりです。
普通はハーブ類を使いますが、今回初めて好きなスパイスで作ってみました。100点満点とはいきませんでしたが、なかなか美味しかったです。
ちょっと面倒ではありますが、材料と道具さえあれば割と簡単にできてしまう自家製ソーセージ。家族の評判もいいですし楽しいのでもう少しマメに作ろうかなと思っています。
※昨日はまた投稿せずに寝てしまったので、２日分まとめてアップしました。
