パン作りというのは、奥が深いもので、同じレシピで作っても、その時の発酵種の具合や温度、湿度などで大きく変わります。だからこそ、面白いのですが、予定通りに行かないこともあり、そんな時は困ります。最近、別の小麦粉を使って発酵種をいくつか作り始…
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