長女宅でゆっくりと目覚め、のんびりとコーヒーを飲んでいると、早速夫から連絡が入りました。
客人と観光をしている途中のようでしたが、今日は別のお友達も招いて家でディナーをしたいとのことでした。
簡単にサンドイッチをテイクアウトしてきて、長女と二人でブランチに頂き、早々に帰宅の用意をしました。
午後、観光を終えた客人にお手伝いしてもらいスーパーへ。
和牛ではないお肉が欲しかったので、麻布のニッシンまで買い出しに行きました。
お肉やお野菜やら大量に買い込んで、すぐにキッチンに立ち、客人にお料理の指導を受けました（笑）
メニューは私がまだ一度も作ったことのないビーフウイリントンです。
まずはテンダーロインの塊1キロ分、多めに塩胡椒したあと思い切り強火で表面を焼き付けます。
焼いたお肉を別に用意したエシャロットとマッシュルームをガーリックとタイムで炒めたもので覆い、最後にパイ包みにしてオーブンへ。
カットしてみるとミディアムな焼き上がり。客人曰く、もう少しローに仕上げたかったと。。。
付け合わせはベイクドポテト、人参、インゲンはサッと茹ででバターで和えました。
ソースはパルメザンチーズとフレッシュクリーム、ガーリックに塩胡椒を加えて味を整え出来上がりです。
ゲストに真ん中を切り分けたので、私は端っこを頂きましたが、本当に美味しかったです。
みんなも「美味しい！」とたくさん食べてくれて、客人も私も嬉しかったです。
レシピは書き残しませんでしたが、一緒に作ったので、しっかり覚えました！
今度は一人で作ってみようと思っています。
久しぶりに大勢でワイワイとテーブルを囲み、ブログを書くのも忘れるくらい、とても楽しい夜を過ごしました。
