ベランダの多肉植物も梅雨でお日様が十分でないせいか、ぐんぐんと徒長しています。
放っておいたら密林になりそう（笑）
お花も枯れてきています。
お花は早めに摘んだほうがいいと言いますが、私はそのままにしています。お花、好きなので（笑）
この中にひょっとして種があるのでしょうか。。。
アルバビューティーという品種ですが、綺麗なので種蒔きしたいななどと思ったり。
よくわからないので、少し勉強してみます。
今日こそはパンを作ろうと、朝スターターを冷蔵庫から出し、いざリフレッシュと思ったら、いつもフィーディングに使っていた全粒粉を切らせていました。。。
ネットで買うつもりが、すっかり忘れていたのです。
仕方がないので、別の準強力粉をフィードしてみました。
ミックスしても問題ははないと思いますが、全粒粉の時よりもゆるいような。。。
ちょっぴり色白になったスターターを見て、不安に思いながら待つこと4時間。
室温が27℃と高かったせいか、問題なく元気に発酵してくれました。
本日のお粉は先日「富澤商店」で買ってきた『フランス』という準強力粉です。
初めてのお粉なので、無理をせずに加水は75％にしてみました。
前回使った準強力粉の『オーベルジュ』と比較すると、水分の浸透が早く、その割にはまとまりもよく、扱いやすい印象のお粉です。
オートリーズ中。
300gの準強力粉に、スターター70g、塩6gをミックス。
スターターは60gくらいでよさそうでしたが、またまたタラ〜っと入ってしまいました。やることが大雑把です（笑）
コイルフォールド3回目の生地の状態です。
しっかりグルテンもできていますが、わりとゆるゆるしています。
今日はバヌトンを使わずに、フランスパン用の天板を使用しバタール2本に。
今回で二度目。慣れないので成形がうまくできませんが、なんとか天板に収まりました。
膨らんだところで、平たい天板にのせ、クープを入れ、シュワーっと霧を吹いてから、230℃で10分、200℃で10分くらい焼きました。
結果、また前回と同じ失敗。。。
とめが甘すぎて、底がパカンと開いてしまいました。
あんなに念入りに閉じたのに、何故なのか？？？
でも、モチモチと弾力があって、お味の方はなかなか。
成形、もっと勉強しようと思います。
パン作りは時間がかかります。約40分おきに手を入れるので、その合間合間にNetflixで映画鑑賞をしていました。
いつもの韓流ドラマではなく、なぜかいきなりの『キングコング 髑髏島の巨神』。
非現実的なお話は結構好きです。そして、どんな映画でもドラマでも、絶対にハッピーエンドでなければいけません。
そして、お次は『Stranger Things』。
何年か前にシーズン1を観て、それきりになっていたので続きを鑑賞。
人気のシリーズだけあって、面白いです。止まりません（笑）
知らぬ間にシーズン4まで配信済みになっているので、数日かけてゆっくり観る予定。
