今日も暖かくとてもよいお天気の一日でした。
昨夜、長女がいつものように大学のお友達を連れて帰ってきました。週末を我が家で過ごすとのこと。
よくあることなので、もう突然でも驚かなくなりました（笑）
大学へ入学した2年前から、もう何度も我が家に遊びにきているので、もはや我が子のような扱いでお客様という感じはしません。
お互いに気を遣わずに楽しく過ごすことにしていますが、お食事の支度だけはしっかりします。
一人暮らしの子もいるので、せめて我が家へ来た時くらいは、たくさん食べていってほしいので、最近はリクエストを聞いて作るようにもしています。
今日はおやつのリクエストを募ったところ、口を揃えて「キャロケ！」と。
若い方々はキャロットケーキがお好きなようですね。
ちょうど大きな人参が2本あったので、お3時おやつに合わせて作りました。
いつもはブラウンシュガーを使うのですが、今日はなかったので甜菜糖を使ったところ、とても明るい色になり、なんだか生地もサラサラとしていていつもと違います。
いつもとは違う型で焼いたせいもあるのですが、かなり時間がかかり、いつもとはかなり違った食感で、私的には失敗でした。
子供達はみんな「美味しい！」と喜んでくれほぼ完食。
お口に合ってよかったですが、次回こそマイベストを食べさせたいです。
次女達が近所をお散歩してくるというので、お買い物を頼んだところ、アイスクリームと生クリームまで買ってきました。
プシューっとする生クリームとホーキーポーキーというNZのアイスクリーム。
キャロットケーキはほとんどなかったので、私のおやつはこちらになりました。
もう一つ、夜ごはんのリクエストは麻婆豆腐でした。人数が多いので、大きな器いっぱいに作り、残ったら私の朝ごはんにするつもりでしたが完食してくれました。
今日の麻婆豆腐はオイル控えめ、豆板醤も控えめ。そのかわり花椒を多めに使いピリピリとさせました。
ちなみにこちらはメインでサラダや別のおかずも用意しました。
みんないつも喜んでたくさん食べてくれるので、作り甲斐があります。
少し大変ですが。。。（笑）
